|
|
|
LFBondage SPONSOR
|
| |
L'azienda
Antichi Vinai, nasce come naturale evoluzione del
costante lavoro di quattro generazioni. Entrando nelle
cantine si intuisce come possano fondersi la tradizione,
frutto di secolare lavoro, con le più moderne tecnologie,
senza intaccare il paesaggio. Una grande azienda dal cuore
antico. Dove l'Etna sorveglia la vallata del fiume Alcantara
e le spiagge dorate di Taormina, li nascono i nostri vini
dove tradizione e innovazione si fondono ai piedi di un
vulcano unico al mondo.
| |
|
|
Koiné
Nome del vino: Koiné Etna Rosso
Qualifica: Denominazione di Origine Controllata
Zona di produzione: vigneti a 600-800 mt. in
Castiglione di Sicilia
Vitigni: Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio
allevati ad alberello a bassa resa.
Vinificazione: rigorosamente a mano
Affinamento: barriques di rovere ed in bottiglia per
almeno 12 mesi.
Colore: Rosso Rubino intenso tendente al porpora
Profumo: Ampio, etereo con sentori di frutta rossa
misti a piacevoli sfumature di mandorla tostata e
cacao
Sapore: Deciso, con nobile impronta tannica. Caldo,
intenso con una notevole persistenza.
Tenore alcolico: 14% vol.
Abbinamento ai cibi: Si accompagna a piatti
importanti a base di carni, cacciagione e funghi.
Temperature di servizio: 18-20° c |
|
|
|
|
|
Vino Spumante
Brut
Nome del vino: Vino Spumante Brut
Qualifica: V.S.Q. - Vino Spumante di qualità Metodo
Charmat Lungo
Vitigni: Nerello Mascalese e piccole percentuali di
uve bianche locali
Vinificazione: Lavorazione a bassissima pressione
delle uve - filtrazione sottovuoto - fermentazione a
temperatura controllata
Colore: Paglierino chiaro brillante con spuma
persistente e perlage fine
Profumo: Floreale delicato
Sapore: Secco ma armonioso
Tenore alcolico: 12,5% vol.
Abbinamento ai cibi: Come aperitivo e con tutte le
pietanze a base di pesce e crostacei
Temperature di servizio: 8-10° c |
|
|
|
|
|
Charìn
Nome del vino: "Charìn"
Qualifica: Indicazione Geografica Tipica "Sicilia"
Vitigni: 50% Insolia - 50% Chardonnay
Vendemmia: Raccolta a mano delle uve con leggera
surmaturazione
Vinificazione: Criomacerazione delle uve e
successiva pressatura soffice - fermentazione a
bassa temperatura - affinamento in acciaio
Colore: Bianco paglierino con riflessi oro brillante
Profumo: Elegante, con pronunciata essenza di frutta
tropicale
Sapore: sapido, rotondo, con piacevole retrogusto
Tenore alcolico: 13% vol.
Abbinamento ai cibi: Antipasti e portate di pesce
particolarmente elaborati
Temperature di servizio: 14-16° c
Conservazione: Vino di pronta beva, ma che si affina
con un moderato invecchiamento |
|
|
|
|
|
Solìa
Nome del vino: "Solìa"
Qualifica: Indicazione Geografica Tipica "Sicilia"
Vitigni: 100% Insolia
Tecnica di produzione: Criomacerazione delle uve e
successiva pressatura soffice - fermentazione a
bassa temperatura - affinamento in acciaio
Colore: Bianco paglierino carico, tipico del vitigno
di provenienza
Profumo: Delicato con sentori di frutta secca
Sapore: Vivace ed armonioso con buona persistenza
Tenore alcolico: 12% vol.
Abbinamento ai cibi: Antipasti e portate di pesce e
frutti di mare
Temperature di servizio: 12-14° c
Conservazione: Vino di pronta beva |
|
|
|
|
|
Don Già
Nome del vino: "Don Già"
Qualifica: Indicazione Geografica Tipica "Sicilia"
Vitigni: 50% Nero d'Avola - 50% Nerello Mascalese
Tecnica di Produzione: Nero d'Avola: macerazione
lunga con le vinacce e fermentazione a temperatura
controllata. Alcuni mesi di affinamento in legno.
Nerello Mascalese: media macerazione con le vinacce
a bassa temperatura. Successiva fermentazione ed
affinamento in acciaio
Colore: Rosso Rubino con riflessi porpora
Profumo: Fine con delicati sentori floreali tipici
del nerello mascalese e sfumature di frutti rossi
del nero d'Avola con elegante nota vanigliata
Sapore: Fresco, morbido, ben equilibrato
Tenore alcolico: 13-13,50% vol.
Abbinamento ai cibi: Portate a base di carne,
funghi, formaggi stagionati
Temperature di servizio: 16-18° c
Conservazione: Vino da medio invecchiamento |
|
|
|
|
|
d'A Nero d'Avola
Nome del vino: "d'A" Nero d'Avola
Qualifica: Indicazione Geografica Tipica
Zona di produzione: vigneti collinari di Riesi,
Butera, Mazzarino
Vitigni: Nero d'Avola in purezza.
Vendemmia: Rigorosamente a mano in cassette da 20
Kg.
Affinamento: barriques di rovere ed in bottiglia per
10 mesi.
Colore: Rosso Rubino brillante con sfumature
violacee.
Profumo: Elegante, floreale con sentori di frutti
rossi e piacevoli sfumature speziate tipiche.
Sapore: Equilibrato, rotondo
Tenore alcolico: 13,5% vol.
Abbinamento ai cibi: primi piatti con salse piccanti
a base di funghi e carne, arrosti misti, salumi e
formaggi stagionati
Temperature di servizio: 16-18° c |
|
|
|
|
|
Novello di Sicilia
Nome del vino: "Novello" di Sicilia
Qualifica: Indicazione Geografica Tipica "Sicilia"
Vitigni: Nero d'Avola e Frappato
Vinificazione: macerazione carbonica delle uve
intere a temperatura controllata per 7-10 giorni -
pressatura soffice delle uve macerate -
fermentazione alcolica e malolattica a temperatura
controllata di 18-20° c - stabilizzazione tartarica
a freddo - imbottigliamento a freddo con
microfiltrazione a 0,45 micron.
Colore: Rosso intenso con sfumature ciliegia
Profumo: Fruttato intenso con aromi di frutti di
bosco
Sapore: Rotondo e corposo con notevole persistenza
Tenore alcolico: 12,5% vol.
Abbinamento ai cibi: Vino da tutto pasto
Temperature di servizio: 12° c |
|
|
|
ANTICHI VINAI S.p.a. via Castiglione, 49 -
Passopisciaro (CT) Telefono: 0942 983232 - Fax: 0942
983218
|
|
|
|
